שקשוקה

מרכיבים:

• 5 ביצים
• 5 עגבניות
• חצי פלפל חריף (לא חובה)
• 3 שיני שום
• 3 כפות שמן זית
• פפריקה
• מלח פלפל

אופן ההכנה:

1. מרתיחים מחבת עם שמן זית.
2. פורסים את הפלפל החריף ומטגנים עד להזהבה.
3. חותכים את העגבניות לחצי ואז כל חצי לרבעים ושמים במחבת.
4. מנמיכים את האש.
5. נותנים לזה להתבשל כמה דקות ואז כותשים את שיני השום ומוסיפים.
6. מבשלים כ 5 דק' על אש קטנה.
7. מוסיפים את הפפריקה, מעט פלפל ומלח לפי טעם.
8. מבשלים כ 5 דק' נוספות.
9. מוסיפים את הביצים.
10. מגבירים את עוצמת האש למקסימום ומכסים את הסיר במכסה.
11. כאשר החלבון מתקשה והחלמון עדיין נוזלי, מכבים את האש ופותחים את המכסה.
12. ניתן לקשט בקצת פטרוזילה.

בתיאבון 🙂